クリルオイル品質・表示基準
JHFC-S-043 制定：2026年9月7日
一般社団法人日本認定健康食品協会 制定基準（原文）
一般社団法人日本認定健康食品協会
制定：2026年9月7日 ／ 施行：同日
前文（制定の趣旨）
クリルオイルはオキアミ類を原料とする脂質抽出物であり、リン脂質、中性脂質及び色素などを含む。赤色の外観や脂肪酸の総量だけでは各画分を説明できず、色のある試料では油脂の検査法の適用にも確認が必要となる。漁獲後の処理から脂質抽出、検査及び表示まで、原料生物と脂質クラスを対応させるため専用の基準を設ける。
第1条（目的）
クリルオイルの原料追跡、脂質画分の識別及び着色試料の検査を整備する。情報公開はJHFC-A-001の五基準に従い、魚油とは異なる原料区分として、リン脂質量と脂肪酸量の表示根拠を評価する。
第2条（適用範囲）
オキアミ類から食用として抽出した油脂及びその配合食品を対象とする。液状油、カプセル、乳化物及び粉末化品を含み、原料種を申請資料で特定する。魚油等との配合品はクリル由来部分を別に扱う。オキアミ粉末そのもの、殻由来原料及び脂質以外の分離物は本書の対象外とする。
第3条（用語の定義）
- 1. 原料オキアミ記録：種、漁獲海域、漁獲単位及び抽出までの冷凍・乾燥等の履歴。
- 2. 脂質クラス：リン脂質、中性脂質等、構造の違いに基づいて区分する油中の画分。
- 3. リン脂質換算：測定対象のリン又は個別脂質からリン脂質量を算出する操作と、その前提。
- 4. 着色試料補正：元から含まれる色素等の測定への寄与を区別するための分析上の確認。
第4条（要求事項）
1. 品質要求―原料生物と脂質の同一性
種の学名と漁獲資料を照合し、油だけの分析では種を識別できない場合に備えて抽出前の証明資料を保管する。リン脂質と中性脂質の組成を調べ、他油の添加履歴と突き合わせる。事業者が対象画分、純度及び混入物の規格を設定し、原料記録と脂質分析を組み合わせて真正性の根拠を提示する。
2. 品質要求―漁獲後処理と抽出の製造管理
漁獲から加熱、冷凍又は乾燥までの時間・温度履歴を記録し、原料の保管と解凍を管理する。抽出溶媒、ろ過、脱溶媒及びリン脂質濃縮の操作を工程表に示す。殻片やたんぱく質の除去は工程記録と残留確認で裏付ける。濃縮前後の脂質収支を点検し、抽出回次から充填品までを連結する。
3. 検査―リン脂質と脂肪酸の分別
第三者機関ではリン脂質の定量対象を明示し、総リンから換算する場合は無機リン等の寄与と係数の根拠を検証する。EPA・DHAは各々定量し、その量だけからリン脂質への結合割合を推定しない。機関名、方法、試料区分、対象ロット及び照会先を公開する。結合画分を表示するときは分画後の成績を備える。
4. 品質要求―色素を含む油の検査
酸化指標は油の色や脂質組成による干渉を確認した方法で測定し、試料ブランクや別原理の測定で適用性を点検する。事業者が酸化、水分及び残留溶媒等の規格を根拠付きで定める。漁獲環境と抽出法に応じて重金属、環境汚染物質等の検査を選び、対象外の理由も残す。赤色の保持を酸化判定の代用にしない。
5. 表示要求―脂質クラスの重なり
一日摂取目安量中のクリルオイル量を示し、主要成分として掲げるリン脂質、EPA及びDHAの量を個別に記載する。脂肪酸はリン脂質等の一部を構成するため、各欄の値を足して油脂総量として表示しない。色素量を掲げる場合は測定対象を定義し、原料油の量や色調から算定しない。表示の内訳を分析表と照合する。
6. 保存要求―被膜と吸湿
リン脂質を含む油の吸湿、分離及びカプセル被膜との接触を保存試験で確認する。液漏れや被膜への移行を観察し、取り出した油だけでなく製品全体の収支を調べる。事業者が包装別の判定規格と期限を定め、遮光、湿気への対応及び開封後の取扱いを根拠付きで表示する。原料の安定性資料との違いを記録する。
7. 摂取上の注意
オキアミ類を使用していることを明記し、甲殻類へのアレルギーがある者に関する案内を製品評価に基づき設ける。精製や油脂抽出の実施だけで関連たんぱく質が存在しないと説明しない。治療中・投薬中の者には医師への相談を示す。注意欄は被膜や他油を含む全原材料表及び残留確認資料と突き合わせる。
8. 資料管理
原料オキアミ記録、脂質クラス別成績及び着色試料補正の検証を保管する。[公的なオキアミ脂質抽出物資料](https://eur-lex.europa.eu/eli/dec_impl/2016/598/oj)は原料と抽出工程の照合に用い、国外の数値規格を本書の共通閾値に転記しない。保存期間を事業者が定め、抽出法を変えた際の分析補正の変更履歴を残す。
第5条（評価区分）
- 適合：全要求に適合し、原料種、脂質クラス、着色試料の判定及び内訳表示が対応している。
- 一部適合：原料と主要検査の根拠は揃い、補正資料の公開案内等だけに不足と補完期限がある。
- 不適合：総リンを無条件に換算する、油の赤色だけで品質を判定する、又は脂肪酸とリン脂質を重複加算する。
第6条（運用）
原料種と脂質画分を指定して自己適合宣言を行う。本協会は申請資料から着色補正及び表示内訳を確認する。海域、抽出溶媒、濃縮方法又は被膜の変更時に再評価し、定期見直しで残留物の検査計画を点検する。
附則
本書は2026年9月7日に施行する。脂質量の照会では総油量と画分量を区別して提出する。
※本基準は情報公開・品質管理のあり方に関する評価基準であり、個別製品の効果効能・安全性を保証するものではありません。