MCT油质量与标示基准
JHFC-S-042 制定：2026年9月7日
日本认定健康食品协会（JHFC）行业标准中文译本。如有歧义以日文原文为准。日文原文 English
日本认定健康食品协会（JHFC）
制定：2026年9月7日 ／ 施行：同日
前言（制定宗旨）
MCT油的质量说明以脂肪酸链长及甘油三酯组成情况为核心。仅凭含有中链脂肪酸的信息，并不一定能将整份油脂均按MCT计量。粉末化原料还含有载体的质量。为分别验证原料油名称、脂肪酸组成及产品中的MCT量，特制定本基准。
第1条（目的）
本基准旨在确定MCT计算所涉及的脂肪酸及甘油酯范围，使经过分级分离、重构及粉末化的油脂标示具有可追溯性。以JHFC-A-001的五项基准为前提，补充将脂肪酸比例用于计算油脂量时的确认要求。
第2条（适用范围）
本基准适用于以中链脂肪酸为组成成分的甘油三酯原料，以及含有该原料的食用液态油、胶囊、乳化物和粉末。不得仅凭名称将未经分级分离的椰子油等归入MCT油。同一分子中同时含有中链及长链脂肪酸的油脂、游离脂肪酸以及甘油单酯和甘油二酯，应与MCT计算部分区分。
第3条（术语和定义）
- 1. MCT计算范围：所采用的中链脂肪酸种类，以及由这些脂肪酸构成的甘油三酯组分范围。
- 2. 链长组成：按辛酸、癸酸等各类脂肪酸分别表示的组成比例。
- 3. 甘油酯组成：将甘油三酯、甘油二酯及甘油单酯分别列出的油脂组成。
- 4. 中长链混合分子：中链脂肪酸与长链脂肪酸结合在同一甘油骨架上的分子。
第4条（要求事项）
1. 质量要求—链长与甘油酯的识别
应在原料规格中列明MCT计算范围，并分别确认链长组成及甘油酯组成。可能含有中长链混合分子时，不得仅凭全部脂肪酸的比例计算MCT量，应备有能够识别分子组成的资料。经营者应制定目标组分、纯度及其他油脂成分的规格，并以组成成分的分析作为依据。
2. 质量要求—分级分离与反应的生产管理
应记录原料油的来源，以及水解、蒸馏分级分离、酯化或酯交换的实施内容。对于进行反应的工序，应追溯催化剂、酶及甘油的投入与去除。切换馏分时，应确认链长组成的变化，并记录再处理油的回投位置。应根据工艺流程表及各馏分的试验结果，审查其与原料名称的对应关系。
3. 质量要求—残留物与粉末化
应考虑将游离脂肪酸、残留甘油、水分及工艺来源残留物纳入质量管理。对于粉末化产品，应调查载体量及油脂保持状态，并在物料平衡确认中计入暴露在表面的油脂及分离油。经营者应提供规格及判定依据，并将乳化与干燥条件、微生物管理及产品中的油脂回收量与生产记录对应。
4. 检验—脂肪酸分析的适用限度
应由第三方机构按链长进行分析，并完成MCT计算所需的组成确认。采用转化为脂肪酸酯后测定的方法时，应明确转化后的数值能够反映原始结合状态的范围。应验证从粉末或乳化物中提取回收的情况，并公开机构名称、方法、检验样品所处阶段、目标批次、换算方法及结果的查询联系方式。
5. 标示要求—MCT量与脂肪酸比例
应标示每日建议摄取量所对应的MCT量，并说明计入计算的脂肪酸范围。辛酸与癸酸等的比例，应注明是占脂肪酸的比例还是占全部油脂的比例。粉末原料的投入量应与MCT量区分。不得仅使用表示链长的缩写，应同时列出成分名称，并核对分析值、油脂收率及标示计算。
6. 保存要求—容器与分离状态
应确认液态油的水分混入、容器泄漏及保存期间的酸价等情况。对于乳化或粉末产品，应调查是否因分离或结块而造成单次取用的偏差。经营者应根据剂型制定有依据的保存规格及期限，并标示倒出口的清洁保持、盖紧要求及开封后的处理方式。不得仅以原料油的检验结果作为粉末产品的保存依据。
7. 摄取注意事项
不得笼统标示可用于与其他食用油相同的加热用途，应说明经产品确认的烹调或混合方法。应明确使用计量器具量取的建议用量，避免引导使用者自行判断并追加用量的表述。应注明正在接受治疗或用药者应咨询医师。使用乳来源等载体时，还应将该原料的注意标示与配方表核对。
8. 资料管理
应参考[中链甘油三酯的物质名称信息](https://precision.fda.gov/ginas/app/ui/substances/5d795444-a78c-4259-9a53-5f4b0f8e552c)，保存其与自身MCT计算范围的对应关系。应为各馏分的检验结果、甘油酯解析及粉末回收试验编制索引。应规定保管期限，并确保变更所采用的链长范围后，仍可追溯至旧产品的标示计算。
第5条（评价分类）
- 符合：满足全部要求，能够根据链长、结合状态及粉末的油脂物料平衡说明MCT标示量。
- 部分符合：MCT计算及残留物管理成立，且对解析资料的公开索引等不足已有纠正安排。
- 不符合：仅将中链脂肪酸比例作为MCT量，将未经分级分离的油脂全部计入，或无法扣除载体质量。
第6条（实施）
作出自我符合声明时，应附上MCT计算范围。本协会应确认所申请油脂的链长组成及原始结合状态。馏分、反应条件或粉末载体发生变更时，应重新判定，并在定期检查时复核计入计算的组分与销售标示的一致性。
附则
本基准自2026年9月7日起施行。有关组成的查询，应注明脂肪酸比例的分母。
※本基准为信息公开及质量管理方式的评价基准，不保证个别产品的功效及安全性。